Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya asam borat pada sampel mi basah didaerah Kecamatan Wonokromo Surabaya. Hal ini didasarkan pada Peraturan Menteri Kesehatan, yang menyatakan tidak boleh ada bahan tambahan berbahaya, salah satunyaa boraks. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah uji nyala api dan uji pewarnaan kurkumin. Penelitian ini menggunakan 15 sampel mi basah dari 1…